近日，由市饮食行业协会、深圳面点王饮食连锁有限公司、福田质监分局等七家单位承担、编制完成的《非即食食品与原料集中加工配送要求》通过专家的评审。

该技术文件在编写过程中参考了国内外的相关标准，同时吸纳了专家的意见和企业的成功经验。技术文件充分了考虑行业特点、实际的可操作性和质量保证的基本要求，编制过程坚持了科学性、规范性、先进性和适用性原则，抓住了保证非即食食品与原料集中配送卫生质量涉及的环境卫生、生产资源、原辅料、生产加工、配送、检验、标识和可追溯性，质量管理，应急处理等管理要素，提出了可控的、可执行的、可评价的具体要求。

评审中，专家们一致认为，该技术文件系统规定了非即食食品与原料集中加工配送行业的基本要求、生产工序、流程和产品质量等具体内容，具有较强的前瞻性、科学性、实用性和可操作性，达到国内领先水平，将为行业的发展和规范提供技术依据，对规范和提高非即食食品与原料集中加工配送企业的产品质量、维护市民饮食健康安全、促进非即食食品与原料集中加工配送行业规范生产和有序健康发展具有重要意义。

（市质量技术监督局福田分局  供稿）